Na těsto:
8 žloutků
100 g krupicového cukru
4 bílky
špetka soli
50 g polohrubé mouky
50 g solamylu
Na náplň:
100 ml mléka
2 PL polohrubé mouky
100 g hořké čokolády
100 g másla
1-2 PL moučkového cukru
100 g Hery
2 ks vyzrálých banánů
Bílky vyšleháme v jiné míse se špetkou soli do pevného sněhu. Oddělené vaječné žloutky vyšleháme společně s odváženým krupicovým cukrem do husté pěny. Do rendlíku s mlékem přidáme 2 PL polohrubé mouky a nalámanou čokoládu. Vše ve vodní lázni rozpustíme a necháme trošku zhoustnout. Poté necháme zchládnout. Zchládnutou směs vyšleháme s herou i máslem. Ke konci šlehání přišleháme 1 - 2 PL moučkového cukru.
Kompletace:
Piškotový plát potřeme krémem a k dolnímu okraji (střed rolády) uložíme banány na proužky. Roládu stočíme pomocí utěrky a hotovou roládu uložíme do chladničky.