Na těsto:
540 ml vody
1,5 KL cukru
3 KL soli
500 g hladké mouky
200 g chlebové světlé mouky
200 g žitné tmavé mouky
3 KL drceného kmínu
1 KL kypř.prášku do pečiva
sušené droždí na 1 kg mouky
Po vykynutí těsta v pekárně, necháme ještě kynout v pomoučené ošatce cca 1 hod, poté vyklopíme na plech vyložený teflonovou fólií nebo peč. papírem, vršek jemně pokapeme vodou a posypeme celým kmínem.
Pečeme při 220 - 200 °C cca 40 - 45 min. a poté dopékáme (horkovzdušnou troubou - horkým vzduchem) nebo při 170 °C pouze vrchem.