200 ml mléka
špetka soli
1 žloutek
1 vanilkový cukr
60 g cukru krystal
trocha citronové kůry
300 g hladké mouky
1 KL kypř. prášku
2 PL sušeného mléka
sušené droždí určeného na 1/2 kg mouky
3 menší plátky másla (cca 10 g celkem)
Po vykynutí v pekárně těsto rozdělíme do cca 5 - 6 bochánků, ze kterých uděláme rohlíky, jenž klademe na plech vyložený pečícím papírem nebo pečící teflonovou fólií do tvaru loupáčků.
Přikryjeme utěrkou a necháme ještě chvílinku kynout (než se ohřeje trouba na 220 °C). Před pečením pomašlujeme bílkem a posypeme každý loupáček mákem a špetkou vanilkového cukru.
Pečeme při 220 °C cca 3 - 5 min. a poté stáhneme na 170 °C a necháme pozvolna dopéct na zlato-hnědkavou barvu. Hotové ihned přendáme z plechu na mřížku vychládnout.